Trik Simple: Cara Membuat Kue Keju untuk Lebaran di Rumah

Hari Raya Lebaran selalu identik dengan berbagai hidangan lezat, termasuk aneka kue kering yang disajikan untuk keluarga dan tamu. Namun, tidak sedikit orang yang merasa kesulitan membeli kue keju karena harganya cukup mahal, terutama ketika anggaran sudah banyak digunakan untuk kebutuhan lain seperti pakaian baru, makanan, dan persiapan mudik. Kabar baiknya, Anda tetap bisa menyajikan kue keju yang enak dan renyah dengan membuatnya sendiri di rumah. Selain lebih hemat, rasa dan kualitasnya juga bisa disesuaikan dengan selera keluarga.

Sebelum mulai membuat kue keju, siapkan terlebih dahulu semua bahan agar proses memasak menjadi lebih mudah.

• Tepung terigu
Gunakan sekitar 250 gram tepung terigu protein rendah agar menghasilkan tekstur kue yang renyah.

• Margarin atau mentega
Siapkan 200 gram margarin atau mentega. Mentega akan memberikan aroma yang lebih harum, sedangkan margarin lebih ekonomis.

• Keju parut
Gunakan sekitar 150 gram keju cheddar parut. Sebagian dicampurkan ke adonan, sementara sisanya digunakan sebagai taburan di atas kue.

• Kuning telur
Siapkan dua butir kuning telur untuk membuat adonan lebih lembut dan gurih.

• Gula halus
Gunakan sekitar 50 gram gula halus agar rasa manisnya pas dan tekstur adonan tetap halus.

• Tepung maizena
Tambahkan sekitar 50 gram tepung maizena supaya kue menjadi lebih ringan dan renyah.

Langkah pembuatan kue keju sebenarnya cukup sederhana sehingga cocok dicoba oleh pemula.

1. Campurkan bahan basah
   Kocok margarin, gula halus, dan kuning telur hingga tercampur rata. Tidak perlu mengocok terlalu lama agar tekstur kue tetap renyah.
2. Masukkan bahan kering
   Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, serta keju parut sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kalis dan mudah dibentuk
3. Bentuk adonan
   Cetak adonan menggunakan cetakan kue sesuai selera atau bentuk bulat kecil dengan tangan. Susun di atas loyang yang telah dioles tipis margarin atau dialasi kertas roti.
4. Beri taburan keju
   Taburkan keju parut di atas setiap adonan agar rasa kejunya semakin terasa setelah matang
5. Panggang hingga matang
   Panaskan oven terlebih dahulu, kemudian panggang kue pada suhu sekitar 150–160 derajat Celsius selama 20–30 menit atau hingga bagian bawah dan pinggir kue berwarna kuning keemasan. Setelah matang, dinginkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam toples agar kerenyahannya tetap terjaga.

Membuat kue keju sendiri di rumah merupakan cara sederhana untuk menghemat pengeluaran tanpa mengurangi kemeriahan suasana Lebaran. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah pembuatan yang praktis, siapa pun bisa menghasilkan kue keju yang gurih, renyah, dan cocok disajikan kepada keluarga maupun tamu. Selamat mencoba, semoga kue buatan Anda menjadi salah satu sajian favorit saat Hari Raya tiba.